中国人“盐商”太低 仅不足5%师生家长懂得控盐

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                    <p>核心提示：调查发现，受访群体在日常生活中，高盐食物摄入仍然较高。超过半数的人每周至少吃一次含盐高的调味品；超过七成的学生每周至少吃一次加工肉制品、盐焗坚果、果脯、方便面、薯片等含盐较高的食物。调查还发现，造成这一结果的原因，与大众对高盐食物认知较低有重要关系。</p><p>　　12月5日，中国疾病预防控制中心营养与健康所公布的“中国城市居民盐相关知信行调查”显示，在广州、武汉、成都和沈阳市的2.8万余名中小学生、家长以及在校教职员工中，对于盐与健康的基本知识还有待提高，特别是对高盐食物和高盐调味品的认知较低，大家缺乏主动控盐的行为。</p><p>　　此次调查发现，受访群体在日常生活中，高盐食物摄入仍然较高。超过半数的人每周至少吃一次含盐高的调味品；超过七成的学生每周至少吃一次加工肉制品、盐焗坚果、果脯、方便面、薯片等含盐较高的食物。调查还发现，造成这一结果的原因，与大众对高盐食物认知较低有重要关系。只有2.7%的学生、3.6%的家长和4.0%的教师能够全部选出5种含盐高的调味品（酱油、酱类、味精、豆腐乳、花生酱/沙拉酱）。</p><p>　　调查还发现，在购买食品时，仅有22.8%的家长、25.4%的教师和17.7%的学生经常或总是选择含盐低的食物，约1/3的人从不或很少主动选择含盐低的食物。作为此次调查的重点人群，仅35.4%的学生知道我国推荐的健康成人每日盐摄入量标准为6克，32.8%的学生知道食盐中的“钠”对健康有影响。</p><p>　　中国疾控中心营养与食品安全所研究员刘爱玲分析认为，导致国人知盐率较低，“盐商”不高，限盐效果差的主要原因是，与盐相关的知识宣传力度和公众的重视程度都不够。比如一根香肠含盐8.66克，一把瓜子含盐2.8克，二两挂面含盐3克。很多人把口味放第一位，营养、健康屈从于口味，即使知道吃盐多对健康不好，也不主动控制。</p><p>　　“加大宣传力度，让居民少选那些高盐调味品和食品，是提高国人‘盐商’的一大关键。”刘爱玲说，第一，在人群上，家庭中负责做饭和采购的人是重点，家长对孩子有很大的影响；第二，在形式上，除电视、报纸外，也应对不同人群采用不同途径，如对老年人可举办社区讲座，对孩子可通过学校的健康覆盖。一个人的口味从小就形成了，往往很难改变。所以家庭、加工食品企业、餐饮业应共同行动，减少家庭和餐馆用盐量，开发低盐产品。</p><p><p><img src="image/20201019/5010bad2874b9a451c33b6642a14d0a7_1.jpg" /></p></p><p><legend><span><strong><span>冠维医修</span></strong><strong><span>ID: </span></strong></span></legend></p><p><legend><span><strong><span></span></strong></span></legend></p><p><span><span>华康冠维（北京）医疗器械维修有限公司倾力打造的集医疗设备管理、全院系维修、工程师培训、加盟连锁于一体的行业标杆性品牌企业。经过8年的摸索和市场历练，由单一的医疗设备维修第三方医疗服务公司成长为今天以医疗设备质量管理为核心、包含信息化管理、全院</span></span><span>设备检测与快修为支撑的现代化医疗设备综合管理服务公司品牌。</span></p><p><br  /></p>